Une belle épaule de veau, une sauce onctueuse, des légumes parfumés et de petits oignons glacés… Voici la recette de la ...

Coupez ou faites couper le veau en gros morceaux. Dégraissez-les. Mettez-les dans une cocotte et recouvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition en écumant. Épluchez carottes, poireau et oignon.

Dans un grand fait-tout, disposez les morceaux de tendrons. Saupoudrez-les de court-bouillon en poudre. Mouillez avec 1 litre et demi d'eau et 1 demi-litre de vin blanc. Ajoutez les oignons et le ...

Postée sur Youtube le 6 octobre dernier, la recette de blanquette de veau de Philippe Etchebest a fait fureur ! Sa vidéo cumule plus 1 279 892 vues et l’avantage c’est qu’elle est simple à réaliser et ...

Au menu, il y aura potage de cresson à l'ancienne, blanquette de veau aux chicons et crème brûlée à la chicorée. « C'est une dame du nord qui a fait le menu alors c'est un peu riche » sourit Jeanine ...

en rondelles épaisses dans de l'eau bouillante, avec une pointe de couteau de bicarbonate de soude, les autres carottes dans l'eau glacée. Les petits pois cuiront séparément, dans de l'eau bouillante ...

La blanquette fait partie de ces plats emblématiques qu’on croit intouchables... Et pourtant ! Dans cette version végétarienne, le veau laisse place aux champignons et le tofu soyeux remplace la crème ...

Dégraissez soigneusement chaque morceau de veau. Épluchez oignon, carottes et poireaux. Coupez l'oignon et les carottes en rouelles, les poireaux en petits tronçons. Nettoyez les champignons de Paris, ...