L'une des plus célèbres recettes sucrées de la gastronomie française ! Rien qu'à regarder ce joli Paris-Brest, on se régale d'avance de l'association entre la pâte à chou, la crème mousseline et le ...

Préparation : dans une casserole faire suer l'oignon ciselé et la poitrine de porc. Ajouter le potiron coupé grossièrement, la badiane et 500 g de crème. Laisser cuire environ 30 minutes à feu doux, ...

Quelle différence entre une crème pâtissière et une crème mousseline ? Comment réussir sa crème au beurre ? Quelle crème pour un saint-honoré ? On répond à toutes vos questions.