Du lundi au vendredi, à 8h45 sur RTL, Cyril Lignac nous livre ses conseils et astuces culinaires en répondant à une question posée par un auditeur. Voici « L’astuce du Chef » pour réussir du boudin ...

Noir ou blanc, il a tout bon. Mode d’emploi et bonnes idées pour booster ce grand classique du terroir. Le boudin noir est un mélange de sang, de graisse de porc et de condiments (oignons, épices, ...

1. Trancher la baguette en fines tranches. Mettre de l’huile d’olive, du sel et du poivre sur chaque tranche de baguette. Cuire au four à 350 degrés jusqu’à ce que les croûtons soient dorés. 2.

Émincez finement les pommes de terre (pelées, non lavées), les pommes sans les peler et l'oignon. Retirez la peau du boudin noir. Superposez dans un plat à gratin beurré, la chair du boudin, l'oignon, ...