La Pentecôte approche et, avec elle, la saison du veau. L'occasion de réviser nos connaissances sur cette viande bovine extra tendre que l'on adore manger aux beaux jours. Que vous cuisiniez votre ...

Cuisson : 1 h. Préparation : 30 min. Ingrédients : 600 g de rôti de veau (quasi de veau), 500 g de girolles, 4 échalotes, 50 g de beurre, 1 verre de vin blanc, 2 gousses d'ail dégermées, bouquet de ...

Longuement mijoté dans du vin blanc, ce rôti de veau va vous faire saliver ! Servi avec une purée de pommes de terre des plus ...

Effeuillez, lavez, séchez et hachez la marjolaine, le romarin et la sauge. Mélangez-les. Epluchez la carotte, le céleri et l’oignon, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Dans une cocotte, faites ...

Les ris de veau ? Un abat raffiné au goût tout en délicatesse. Que vous choisissiez de les préparer au court-bouillon ou à la poêle, une chose est sûre : pour qu’ils soient bien fondants et savoureux, ...

Rien de mieux que du citron confit pour apporter du caractère, et un rayon de soleil, à vos plats mijotés. Cet ingrédient vendu du sud se marie généralement au poulet, mais ici il vient parfumer un ...